ماليزيادجاج بيرسيك - دجاج مشوي بصلصة جوز الهند الحمراء (Ayam Percik)
الاسم الأصلي Ayam Percik
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اقلِ نصف المعجون في زيت حتى تفوح رائحته، ثم أضف حليب جوز الهند وسكر النخيل واتركه يغلي بهدوء حتى يتكثف إلى صلصة حمراء برتقالية كثيفة (صلصة بيرسيك).
تبّل قطع الدجاج بنصف المعجون الآخر واتركها تتشرب النكهة 30 دقيقة على الأقل.
اشوِ الدجاج على فحم متوسط حتى ينضج تقريبًا، ثم ابدأ بدهنه بصلصة البيرسيك الكثيفة بسخاء مع الاستمرار بالشوي والتقليب حتى تتكرمل الصلصة على السطح بالكامل.
قدّمه ساخنًا مع أرز أبيض أو ناسي كرابو؛ طبق أصله من ولاية كيلانتان في شمال شرق ماليزيا.
