MalaisieAyam percik (poulet grillé sauce coco rouge)
Nom en arabe دجاج بيرسيك - دجاج مشوي بصلصة جوز الهند الحمراء (Ayam Percik)
Nom d’origine Ayam Percik
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اقلِ نصف المعجون في زيت حتى تفوح رائحته، ثم أضف حليب جوز الهند وسكر النخيل واتركه يغلي بهدوء حتى يتكثف إلى صلصة حمراء برتقالية كثيفة (صلصة بيرسيك).
تبّل قطع الدجاج بنصف المعجون الآخر واتركها تتشرب النكهة 30 دقيقة على الأقل.
اشوِ الدجاج على فحم متوسط حتى ينضج تقريبًا، ثم ابدأ بدهنه بصلصة البيرسيك الكثيفة بسخاء مع الاستمرار بالشوي والتقليب حتى تتكرمل الصلصة على السطح بالكامل.
قدّمه ساخنًا مع أرز أبيض أو ناسي كرابو؛ طبق أصله من ولاية كيلانتان في شمال شرق ماليزيا.
