MalaysiaHokkien mee (thick egg noodles in dark soy)
Arabic name هوكين مي - نودلز البيض السميكة بصلصة الصويا الداكنة (Hokkien Mee)
Original name Hokkien Mee
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
سخّن الووك بزيت ساخن جدًا واقلِ الثوم بسرعة حتى تفوح رائحته.
أضف الدجاج والجمبري والكالاماري وقلّب حتى تبدأ بالنضج.
أضف نودلز البيض السميكة وقليلًا من مرق الدجاج أو الماء، وغطِّ الووك لبضع ثوانٍ للسماح للنودلز بامتصاص السائل والتليّن.
أضف صلصة الصويا الداكنة الكثيفة بسخاء وقلّب بقوة على نار عالية جدًا حتى تتغطى النودلز بالكامل باللون الأسود الداكن اللامع المميز وتتكرمّل حوافها قليلًا.
أضف الكرنب المقطّع في الدقيقة الأخيرة، وقدّمها ساخنة مع البصل المقلي المقرمش فوقها إن رغبت؛ طبق صيني ماليزي كلاسيكي من كوالالمبور.
