MalaysiaKuih kapit (love letter wafers)
Arabic name كوية كابيت - بسكويت رسائل الحب المطوي (Kuih Kapit)
Original name Kuih Kapit
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز ونشا التابيوكا مع البيض والسكر وحليب جوز الهند حتى يتكوّن عجين سائل رقيق خالٍ من الكتل تمامًا.
سخّن قالب حديدي مستدير مزدوج الوجه (قالب تقليدي خاص) على الفحم أو النار المباشرة حتى يسخن جيدًا.
اسكب ملعقة صغيرة من العجين في وسط القالب الساخن، أغلق القالب واضغط عليه بإحكام، ثم اطهه على النار من الجهتين حتى ينضج القرص الرقيق جدًا ويصبح ذهبيًا مقرمشًا بالكامل.
افتح القالب بسرعة وأخرج القرص الساخن جدًا، ثم اطوِه فورًا وبسرعة إلى نصفين أو إلى شكل مروحة قبل أن يبرد ويتصلب (يجب العمل بسرعة كبيرة وهو لا يزال طريًا وساخنًا).
اترك القطع تبرد تمامًا على شبكة حتى تتماسك بقرمشتها الكاملة، وقدّمها كبسكويت احتفالي؛ حلوى تقليدية تُحضَّر خصيصًا لعيد الفطر ورأس السنة الصينية.
