MalaysiaKuih seri muka (sticky rice with pandan custard)
Arabic name كوية سري موكا - كعكة الأرز اللزج بطبقة البندان (Kuih Seri Muka)
Original name Kuih Seri Muka
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (2)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع الأرز اللزج في الماء 2-3 ساعات، ثم اطهه بالبخار مع حليب جوز الهند والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا لزجًا.
اضغط الأرز اللزج المطهو في قالب مسطّح بالتساوي وبإحكام لتكوين طبقة قاعدية متماسكة.
اخلط ماء أوراق البندان المصفّى مع البيض والسكر ونشا الأرز وحليب جوز الهند لتحضير خليط الكاسترد الأخضر السائل، ثم صفِّه لضمان نعومته.
اسكب خليط الكاسترد فوق طبقة الأرز اللزج في القالب، وابخّر الطبقتين معًا 25-30 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد الأخضر تمامًا ويصبح مرنًا لامعًا.
اترك الكعكة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها قطعًا مربعة؛ حلوى تقليدية بطبقتين متباينتي القوام واللون.
