ماليزياكوية سري موكا - كعكة الأرز اللزج بطبقة البندان (Kuih Seri Muka)
الاسم الأصلي Kuih Seri Muka
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (2)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع الأرز اللزج في الماء 2-3 ساعات، ثم اطهه بالبخار مع حليب جوز الهند والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا لزجًا.
اضغط الأرز اللزج المطهو في قالب مسطّح بالتساوي وبإحكام لتكوين طبقة قاعدية متماسكة.
اخلط ماء أوراق البندان المصفّى مع البيض والسكر ونشا الأرز وحليب جوز الهند لتحضير خليط الكاسترد الأخضر السائل، ثم صفِّه لضمان نعومته.
اسكب خليط الكاسترد فوق طبقة الأرز اللزج في القالب، وابخّر الطبقتين معًا 25-30 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد الأخضر تمامًا ويصبح مرنًا لامعًا.
اترك الكعكة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها قطعًا مربعة؛ حلوى تقليدية بطبقتين متباينتي القوام واللون.
