Mee rebus (noodles in thick sweet potato gravy)

Name: Mee rebus (noodles in thick sweet potato gravy)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: نودلز صفراء مسلوقة; صلصة كثيفة (بطاطا حلوة مهروسة، فول سوداني مطحون، فلفل حار، صلصة صويا داكنة); بيض مسلوق; توفو مقلي; بصل أخضر مقلي مقرمش; ثوم; مرق دجاج; فلفل أخضر حار وشرائح ليمون للتقديم

Arabic name مي ريبوس - النودلز بصلصة البطاطا الحلوة الكثيفة (Mee Rebus)

Original name Mee Rebus

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

نودلز صفراء مسلوقة
صلصة كثيفة (بطاطا حلوة مهروسة، فول سوداني مطحون، فلفل حار، صلصة صويا داكنة)
بيض مسلوق
توفو مقلي
بصل أخضر مقلي مقرمش
ثوم
مرق دجاج
فلفل أخضر حار وشرائح ليمون للتقديم

Method

اسلق البطاطا الحلوة حتى تنضج تمامًا ثم اهرسها ناعمًا.
اهرس الفلفل الحار والثوم والفول السوداني المحمّص في محضّرة، واقلِ المعجون في زيت حتى تفوح رائحته.
أضف البطاطا الحلوة المهروسة ومرق الدجاج وصلصة الصويا الداكنة إلى المعجون، واطهِ مع التحريك المستمر حتى يتكوّن قوام كثيف بني ذهبي شبه صلصة الكاري.
رتّب النودلز الصفراء المسلوقة في وعاء مع التوفو المقلي والبيض المسلوق المقطّع.
اسكب الصلصة الكثيفة الساخنة فوق النودلز، وزيّن بالبصل الأخضر المقلي المقرمش وشرائح الفلفل الحار الأخضر وشريحة ليمون؛ طبق شعبي بقوام كثيف مميز يختلف عن أنواع اللاكسا السائلة.