Nasi dagang (rice with fish curry)

Name: Nasi dagang (rice with fish curry)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: أرز بني خاص منقوع مطهو بحليب جوز الهند; كاري سمك التونة (كركمة، فلفل حار، شالوت، جالانجال); أتشار خضار مخلل حلو حامض

Arabic name ناسي داغانغ - أرز الأرز البني بكاري السمك (Nasi Dagang)

Original name Nasi Dagang

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (3)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

أرز بني خاص منقوع مطهو بحليب جوز الهند
كاري سمك التونة (كركمة، فلفل حار، شالوت، جالانجال)
أتشار خضار مخلل حلو حامض

Method

انقع الأرز البني الخاص (نوع بيراس واصف) في الماء لا يقل عن ساعتين، ثم اطهه بحليب جوز الهند وأوراق البندان والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا عطريًا.
اهرس مكونات معجون الكاري (الكركمة، الفلفل الحار، الشالوت، الجالانجال) في محضّرة، واقلِه في زيت حتى تفوح رائحته القوية.
أضف حليب جوز الهند وشرائح سمك التونة الطازجة إلى المعجون، واترك الكاري يغلي بهدوء حتى ينضج السمك تمامًا ويتكثف المرق قليلًا.
حضّر أتشار الخضار المخلل بغلي الخيار والجزر والفلفل الحار في محلول خل وسكر خفيف.
قدّم الأرز البني مع كاري سمك التونة والأتشار المخلل جانبًا؛ طبق إفطار تقليدي من ولاية ترينغانو.