ماليزياناسي داغانغ - أرز الأرز البني بكاري السمك (Nasi Dagang)
الاسم الأصلي Nasi Dagang
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع الأرز البني الخاص (نوع بيراس واصف) في الماء لا يقل عن ساعتين، ثم اطهه بحليب جوز الهند وأوراق البندان والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا عطريًا.
اهرس مكونات معجون الكاري (الكركمة، الفلفل الحار، الشالوت، الجالانجال) في محضّرة، واقلِه في زيت حتى تفوح رائحته القوية.
أضف حليب جوز الهند وشرائح سمك التونة الطازجة إلى المعجون، واترك الكاري يغلي بهدوء حتى ينضج السمك تمامًا ويتكثف المرق قليلًا.
حضّر أتشار الخضار المخلل بغلي الخيار والجزر والفلفل الحار في محلول خل وسكر خفيف.
قدّم الأرز البني مع كاري سمك التونة والأتشار المخلل جانبًا؛ طبق إفطار تقليدي من ولاية ترينغانو.
