Nasi dagang (riz complet au curry de poisson)

Name: Nasi dagang (riz complet au curry de poisson)
Cuisine: Malaisie
Ingredients: أرز بني خاص منقوع مطهو بحليب جوز الهند; كاري سمك التونة (كركمة، فلفل حار، شالوت، جالانجال); أتشار خضار مخلل حلو حامض

Nom en arabe ناسي داغانغ - أرز الأرز البني بكاري السمك (Nasi Dagang)

Nom d’origine Nasi Dagang

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (3)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

أرز بني خاص منقوع مطهو بحليب جوز الهند
كاري سمك التونة (كركمة، فلفل حار، شالوت، جالانجال)
أتشار خضار مخلل حلو حامض

Préparation

انقع الأرز البني الخاص (نوع بيراس واصف) في الماء لا يقل عن ساعتين، ثم اطهه بحليب جوز الهند وأوراق البندان والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا عطريًا.
اهرس مكونات معجون الكاري (الكركمة، الفلفل الحار، الشالوت، الجالانجال) في محضّرة، واقلِه في زيت حتى تفوح رائحته القوية.
أضف حليب جوز الهند وشرائح سمك التونة الطازجة إلى المعجون، واترك الكاري يغلي بهدوء حتى ينضج السمك تمامًا ويتكثف المرق قليلًا.
حضّر أتشار الخضار المخلل بغلي الخيار والجزر والفلفل الحار في محلول خل وسكر خفيف.
قدّم الأرز البني مع كاري سمك التونة والأتشار المخلل جانبًا؛ طبق إفطار تقليدي من ولاية ترينغانو.