MalaysiaSambal udang (prawns in chilli sambal)
Arabic name روبيان بالسامبال - جمبري بصلصة الفلفل الحار الحمراء (Sambal Udang)
Original name Sambal Udang
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع الفلفل الحار الجاف في ماء ساخن حتى يلين، ثم اهرسه مع الشالوت والثوم ومعجون القريدس المحمّص في محضّرة حتى يصبح معجونًا ناعمًا أحمر داكنًا.
اقلِ معجون السامبال في زيت ساخن مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا وتنفصل الزيوت وتفوح رائحته القوية المميزة (خطوة أساسية تستغرق 8-10 دقائق).
أضف سكر النخيل وعصير التمر الهندي إلى المعجون وقلّب حتى يذوب السكر ويتوازن المذاق الحار الحلو الحامض.
أضف الجمبري المقشّر وقلّبه في السامبال الساخن 3-4 دقائق فقط حتى ينضج تمامًا دون أن يصبح مطاطيًا.
قدّمه ساخنًا فورًا مع أرز أبيض؛ الجمبري السريع الطهي يحافظ على طراوته بينما يتشبع بالسامبال الغني.
