ماليزياروبيان بالسامبال - جمبري بصلصة الفلفل الحار الحمراء (Sambal Udang)
الاسم الأصلي Sambal Udang
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع الفلفل الحار الجاف في ماء ساخن حتى يلين، ثم اهرسه مع الشالوت والثوم ومعجون القريدس المحمّص في محضّرة حتى يصبح معجونًا ناعمًا أحمر داكنًا.
اقلِ معجون السامبال في زيت ساخن مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا وتنفصل الزيوت وتفوح رائحته القوية المميزة (خطوة أساسية تستغرق 8-10 دقائق).
أضف سكر النخيل وعصير التمر الهندي إلى المعجون وقلّب حتى يذوب السكر ويتوازن المذاق الحار الحلو الحامض.
أضف الجمبري المقشّر وقلّبه في السامبال الساخن 3-4 دقائق فقط حتى ينضج تمامًا دون أن يصبح مطاطيًا.
قدّمه ساخنًا فورًا مع أرز أبيض؛ الجمبري السريع الطهي يحافظ على طراوته بينما يتشبع بالسامبال الغني.
