MalaysiaTeh tarik (frothy pulled milk tea)
Arabic name تيه تاريك - الشاي المسحوب الرغوي (Teh Tarik)
Original name Teh Tarik
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اغلِ أوراق الشاي الأسود القوي في الماء عدة دقائق حتى يتكوّن منقوع داكن مركّز، ثم صفِّه جيدًا من الأوراق.
أضف الحليب المكثف المحلّى بسخاء إلى الشاي الساخن وقلّب حتى يتجانس المزيج.
اسكب المزيج من وعاء إلى آخر من مسافة عالية بحركة "سحب" ممدودة (تقنية باريستا تقليدية شهيرة)، بحيث يتساقط السائل بتيار طويل.
كرّر عملية السكب والسحب بين الوعاءين عدة مرات متتالية حتى تتكوّن رغوة سميكة كثيفة على السطح وتمتزج المكونات تمامًا مع تبريد المشروب قليلًا.
قدّمه ساخنًا في كوب مع طبقة الرغوة البارزة على السطح؛ المشروب الوطني الأيقوني في المقاهي الماليزية، واسمه يعني حرفيًا "الشاي المسحوب".
