MalaisieTeh tarik (thé au lait mousseux)
Nom en arabe تيه تاريك - الشاي المسحوب الرغوي (Teh Tarik)
Nom d’origine Teh Tarik
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اغلِ أوراق الشاي الأسود القوي في الماء عدة دقائق حتى يتكوّن منقوع داكن مركّز، ثم صفِّه جيدًا من الأوراق.
أضف الحليب المكثف المحلّى بسخاء إلى الشاي الساخن وقلّب حتى يتجانس المزيج.
اسكب المزيج من وعاء إلى آخر من مسافة عالية بحركة "سحب" ممدودة (تقنية باريستا تقليدية شهيرة)، بحيث يتساقط السائل بتيار طويل.
كرّر عملية السكب والسحب بين الوعاءين عدة مرات متتالية حتى تتكوّن رغوة سميكة كثيفة على السطح وتمتزج المكونات تمامًا مع تبريد المشروب قليلًا.
قدّمه ساخنًا في كوب مع طبقة الرغوة البارزة على السطح؛ المشروب الوطني الأيقوني في المقاهي الماليزية، واسمه يعني حرفيًا "الشاي المسحوب".
