Ross il-forn (baked rice with minced meat)

Method

1. 1

   يُسخَّن الفرن إلى 175 درجة مئوية، ويُقلّى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلا.

2. 2

   يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّب حتى يتحمّر جيدًا، ثم تُضاف البهارات (الملح، الفلفل، الكاري، الأوريغانو) لتحرير نكهتها.

3. 3

   تُضاف الطماطم المعلبة وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة.

4. 4

   يُفرش الأرز النيء في صينية الخبز، تُسكب عليه صلصة اللحم، ثم يُخفق البيض مع الماء وكوب من الجبن ويُمزج الجميع جيدًا، وتُخبز الصينية دون غطاء لمدة 45 دقيقة.

5. 5

   تُوضع بقية الجبن على السطح وتُعاد الصينية للفرن 15 دقيقة إضافية حتى يذوب الجبن ويتحمّر قليلًا، ثم تُترك لتستقر 10 دقائق قبل التقديم؛ وهذا الطبق من الأطباق المنزلية الأساسية في المطبخ المالطي، إذ تُحضّره العائلات أيام الأحد والمناسبات العائلية كرمز للدفء والبساطة في البيت المالطي.