MexicoHorchata (rice drink)
Arabic name أورتشاتا المكسيكية (مشروب الأرز)
Original name Horchata
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الأرز مع عيدان القرفة في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل.
يُخفق الأرز المنقوع مع ماء النقع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
يُصفّى الخليط بقطعة قماش نظيفة أو مصفاة ناعمة لفصل السائل عن البقايا الصلبة.
يُضاف السكر (والحليب والفانيليا إن أُريد قوامًا أغنى) ويُقلَّب جيدًا.
يُبرَّد المشروب في الثلاجة ويُقدَّم بالثلج؛ تُعد الأورتشاتا من أعرق مشروبات «أغواس فريسكاس» المكسيكية التقليدية التي تُباع في عربات الشوارع والأسواق منذ قرون، وتعكس مزيجًا من تراث الأرز الذي أدخله المستعمرون الإسبان مع تقاليد الشرب المكسيكية الأصيلة.
