NepalSel roti (Nepali ring-shaped rice doughnut)
Arabic name السيل روتي النيبالية
Original name Sel Roti
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُهرس الموز جيدًا ويُخلط مع السكر والهيل المطحون والسمسم حتى يتجانس.
يُضاف دقيق الأرز تدريجيًا مع الحليب أو الماء مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عجين سائل ناعم القوام يشبه عجين الفطائر السميك.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات ويتماسك القوام قليلًا.
يُسخَّن زيت عميق في مقلاة، ويُسكب العجين بشكل دائري مستمر من ثقب صغير أو من قمع بحركة دائرية لتكوين حلقة رقيقة تشبه الدونات.
تُقلى الحلقة حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتبقى طرية ومطاطية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة أو بحرارة الغرفة خاصة في الأعياد. تُعد السيل روتي من أهم الحلويات المقلية تقليديًا في احتفالات الأعياد النيبالية الكبرى مثل داشين وتيهار، وتُحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.
