السيل روتي النيبالية

طريقة التحضير

1. 1

   يُهرس الموز جيدًا ويُخلط مع السكر والهيل المطحون والسمسم حتى يتجانس.

2. 2

   يُضاف دقيق الأرز تدريجيًا مع الحليب أو الماء مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عجين سائل ناعم القوام يشبه عجين الفطائر السميك.

3. 3

   يُغطى العجين ويُترك يرتاح لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات ويتماسك القوام قليلًا.

4. 4

   يُسخَّن زيت عميق في مقلاة، ويُسكب العجين بشكل دائري مستمر من ثقب صغير أو من قمع بحركة دائرية لتكوين حلقة رقيقة تشبه الدونات.

5. 5

   تُقلى الحلقة حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتبقى طرية ومطاطية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة أو بحرارة الغرفة خاصة في الأعياد. تُعد السيل روتي من أهم الحلويات المقلية تقليديًا في احتفالات الأعياد النيبالية الكبرى مثل داشين وتيهار، وتُحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.