NépalSel roti (couronnes de riz frites)
Nom en arabe السيل روتي النيبالية
Nom d’origine Sel Roti
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُهرس الموز جيدًا ويُخلط مع السكر والهيل المطحون والسمسم حتى يتجانس.
يُضاف دقيق الأرز تدريجيًا مع الحليب أو الماء مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عجين سائل ناعم القوام يشبه عجين الفطائر السميك.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات ويتماسك القوام قليلًا.
يُسخَّن زيت عميق في مقلاة، ويُسكب العجين بشكل دائري مستمر من ثقب صغير أو من قمع بحركة دائرية لتكوين حلقة رقيقة تشبه الدونات.
تُقلى الحلقة حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتبقى طرية ومطاطية من الداخل، وتُقدَّم ساخنة أو بحرارة الغرفة خاصة في الأعياد. تُعد السيل روتي من أهم الحلويات المقلية تقليديًا في احتفالات الأعياد النيبالية الكبرى مثل داشين وتيهار، وتُحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.
