NetherlandsErwtensoep (Dutch split pea soup)
Arabic name شوربة البازلاء الهولندية
Original name Erwtensoep
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُصفَّى البازلاء المنقوعة وتُوضع في قدر كبير مع الماء أو المرق، وتُغلى ثم تُخفف الحرارة وتُطهى على نار هادئة مع كشط الرغوة التي تعلو السطح.
يُضاف البصل والجزر والكرفس وورقة اللوريا، ويُترك الحساء يطهى على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة حتى تذوب البازلاء تمامًا وتتكاثف الشوربة.
تُضاف النقانق كاملة إلى الحساء في منتصف وقت الطهي حتى تنضج وتتشرب الشوربة نكهتها.
تُرفع النقانق وتُقطَّع شرائح، ويُهرس الحساء جزئيًا بالخلاط الغاطس للحصول على قوام كريمي مع بقاء بعض القطع.
تُعاد شرائح النقانق إلى الحساء، ويُتبَّل بالملح والفلفل، ويُقدَّم ساخنًا جدًا وسميك القوام (يجب أن تقف الملعقة فيه) مع خبز ريفي أسمر مدهون بالزبدة.
