NigeriaBanga soup (palm nut soup)
Arabic name شوربة بانغا (شوربة نواة النخيل)
Original name Banga Soup
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق ثمار النخيل الطازجة حتى تلين، ثم تُدق أو تُخلط وتُصفى لاستخراج مركز نواة النخيل (أو يُستخدم مركز بانغا المعلب مباشرة).
يُسلق اللحم والسمك المتنوع منفصلًا مع البصل والتوابل حتى ينضجا.
يُمزج مركز نواة النخيل مع مرق اللحم ويُترك يغلي على نار هادئة.
يُضاف القرايفيش المطحون والفلفل وتوابل بانغا التقليدية، ويُترك الخليط يغلي حتى يعلو الزيت إلى السطح.
يُضاف اللحم والسمك المسلوقان، ثم تُضاف أوراق البيليتيتي أو السكنت في الدقائق الأخيرة، ويُقدَّم مع النشا أو الغاري أو الأرز، وهو تخصص إقليم دلتا النيجر.
