Nigerian pepper soup

Name: Nigerian pepper soup
Cuisine: Nigeria
Ingredients: لحم متنوع حلال أو لحم ماعز أو سمك (القط أو الكروكر شائعان); خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش، بذور أوزيزا، فلفل أسود أفريقي، فلفل التمساح); فلفل سكوتش بونيت; بصل; زنجبيل; ثوم; أوراق سكنت أو أوزيزا; مكعب مرقة

Arabic name شوربة الفلفل النيجيرية (بيبر سوب)

Original name Pepper Soup

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

لحم متنوع حلال أو لحم ماعز أو سمك (القط أو الكروكر شائعان)
خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش، بذور أوزيزا، فلفل أسود أفريقي، فلفل التمساح)
فلفل سكوتش بونيت
بصل
زنجبيل
ثوم
أوراق سكنت أو أوزيزا
مكعب مرقة

Method

يُتبَّل اللحم أو السمك ويُسلق مع البصل والزنجبيل والثوم والمرقة حتى ينضج تمامًا.
تُطحن خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش وبذور أوزيزا وفلفل أسود أفريقي) طحنًا ناعمًا.
تُضاف خلطة التوابل والفلفل الطازج المخلوط إلى القدر.
يُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح المرق عطريًا وممزوجًا تمامًا بالتوابل.
يُضبط مستوى الحرارة والتوابل حسب الرغبة، وتُضاف أوراق السكنت أو الأوزيزا المفرومة في النهاية، ويُقدَّم ساخنًا كمرق حار غني، وهو طبق شهير يُقدَّم في المناسبات وكغذاء منشط.