Pepper soup nigériane (soupe pimentée)

Name: Pepper soup nigériane (soupe pimentée)
Cuisine: Nigeria
Ingredients: لحم متنوع حلال أو لحم ماعز أو سمك (القط أو الكروكر شائعان); خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش، بذور أوزيزا، فلفل أسود أفريقي، فلفل التمساح); فلفل سكوتش بونيت; بصل; زنجبيل; ثوم; أوراق سكنت أو أوزيزا; مكعب مرقة

Nom en arabe شوربة الفلفل النيجيرية (بيبر سوب)

Nom d’origine Pepper Soup

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

لحم متنوع حلال أو لحم ماعز أو سمك (القط أو الكروكر شائعان)
خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش، بذور أوزيزا، فلفل أسود أفريقي، فلفل التمساح)
فلفل سكوتش بونيت
بصل
زنجبيل
ثوم
أوراق سكنت أو أوزيزا
مكعب مرقة

Préparation

يُتبَّل اللحم أو السمك ويُسلق مع البصل والزنجبيل والثوم والمرقة حتى ينضج تمامًا.
تُطحن خلطة توابل بيبر سوب (جوزة الكالاباش وبذور أوزيزا وفلفل أسود أفريقي) طحنًا ناعمًا.
تُضاف خلطة التوابل والفلفل الطازج المخلوط إلى القدر.
يُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح المرق عطريًا وممزوجًا تمامًا بالتوابل.
يُضبط مستوى الحرارة والتوابل حسب الرغبة، وتُضاف أوراق السكنت أو الأوزيزا المفرومة في النهاية، ويُقدَّم ساخنًا كمرق حار غني، وهو طبق شهير يُقدَّم في المناسبات وكغذاء منشط.