NigeriaPuff-puff (Nigerian doughnuts)
Arabic name بف بف (كرات العجين المقلية)
Original name Puff Puff
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح وجوزة الطيب.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخفق حتى يتكوّن عجين سائل سميك أملس خالٍ من التكتلات.
يُغطى العجين ويُترك يتخمر لمدة 45 إلى 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه ويصبح مليئًا بالفقاعات.
يُسخَّن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
تُغرف كرات من العجين بملعقة أو يد مبللة وتُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل مع تقليبها من حين لآخر، ثم تُصفى وتُقدَّم دافئة سادة أو مرشوشة بالسكر، وهي من أشهر أكلات الشوارع في نيجيريا.
