NigeriaAkara (bean fritters)
Arabic name أكارا (فطائر الفول المقلية)
Original name Akara
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الفول ثم تُزال قشوره (تقليديًا بالفرك والغسل المتكرر).
يُخلط الفول المقشر مع قليل من الماء والبصل والفلفل حتى يتكوّن عجين سميك خفيف مهوّى (يُخفق لإدخال الهواء).
يُتبَّل بالملح ومكعب المرقة.
يُسخَّن الزيت إلى درجة متوسطة إلى عالية.
تُغرف ملاعق من العجين في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل مع تقليبها مرة واحدة، ثم تُصفى وتُقدَّم ساخنة، وغالبًا ما تُؤكل مع الخبز أو عصيدة الذرة (باب) كوجبة فطور شعبية في شوارع نيجيريا.
