NigeriaAkara (beignets de haricots)
Nom en arabe أكارا (فطائر الفول المقلية)
Nom d’origine Akara
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع الفول ثم تُزال قشوره (تقليديًا بالفرك والغسل المتكرر).
يُخلط الفول المقشر مع قليل من الماء والبصل والفلفل حتى يتكوّن عجين سميك خفيف مهوّى (يُخفق لإدخال الهواء).
يُتبَّل بالملح ومكعب المرقة.
يُسخَّن الزيت إلى درجة متوسطة إلى عالية.
تُغرف ملاعق من العجين في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل مع تقليبها مرة واحدة، ثم تُصفى وتُقدَّم ساخنة، وغالبًا ما تُؤكل مع الخبز أو عصيدة الذرة (باب) كوجبة فطور شعبية في شوارع نيجيريا.
