North MacedoniaSutlijash (rice pudding with cinnamon)
Arabic name السوتليياش المقدوني (حلوى الأرز بالحليب والقرفة)
Original name Сутлијаш / Sutlijash
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغسَل الأرز جيدًا ويُصفَّى من الماء الزائد.
يُطهى الأرز في الحليب على نار هادئة جدًا مع التحريك المتكرر لمنع التصاقه بقاع القدر.
يُستمَر في الطهي حتى تمتص حبات الأرز معظم الحليب وتنتفخ تمامًا، ويصبح القوام كريميًّا متجانسًا.
يُضاف السكر والفانيليا في المرحلة الأخيرة من الطهي، ويُقلَّب حتى يذوب السكر تمامًا ويتماسك القوام النهائي للحلوى.
تُسكَب الحلوى في أوعية تقديم فردية ويُرَش سطحها بطبقة سخية من القرفة المطحونة، وتُقدَّم دافئة أو باردة حسب الرغبة. يُعد السوتليياش حلوى منزلية مقدونية بسيطة ومحببة تُحضِّرها الجدات لأحفادهن، وتُعد من أوائل الحلويات التي يتعلم الأطفال المقدونيون طهيها في المنزل نظرًا لبساطة مكوناتها وطريقة تحضيرها.
