PeruChupe de camarones (creamy prawn chowder)
Arabic name تشوبي دي كامارونيس البيروفي (شوربة الجمبري الكريمية)
Original name Chupe de Camarones
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (14)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر مرق غني بقلي قشور الجمبري مع الثوم والبصل ثم غليها في الماء لبعض الوقت.
يُقلى البصل والثوم ومعجون الفلفل الأحمر في وعاء آخر لتكوين قاعدة الصلصة.
يُضاف المرق المصفَّى إلى القاعدة مع البطاطس والأرز والذرة، ويُترَك يطهى حتى تنضج البطاطس.
يُضاف الحليب وحبات الجمبري المقشرة والبازلاء والجبن، ويُترَك الخليط يطهى لدقائق قليلة إضافية.
يُضاف البيض المخفوق تدريجيًّا مع التحريك المستمر لتكثيف القوام قليلًا، وتُزيَّن الشوربة بالأعشاب وتُقدَّم ساخنة فورًا. يُعد هذا الطبق من شوربات الراحة التقليدية الغنية في البيرو، ويختلف عن السيفيتشي النيء كونه طبقًا مطبوخًا بالكامل بقوام كريمي دافئ.
