PérouChupe de camarones (soupe crémeuse aux crevettes)
Nom en arabe تشوبي دي كامارونيس البيروفي (شوربة الجمبري الكريمية)
Nom d’origine Chupe de Camarones
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (14)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر مرق غني بقلي قشور الجمبري مع الثوم والبصل ثم غليها في الماء لبعض الوقت.
يُقلى البصل والثوم ومعجون الفلفل الأحمر في وعاء آخر لتكوين قاعدة الصلصة.
يُضاف المرق المصفَّى إلى القاعدة مع البطاطس والأرز والذرة، ويُترَك يطهى حتى تنضج البطاطس.
يُضاف الحليب وحبات الجمبري المقشرة والبازلاء والجبن، ويُترَك الخليط يطهى لدقائق قليلة إضافية.
يُضاف البيض المخفوق تدريجيًّا مع التحريك المستمر لتكثيف القوام قليلًا، وتُزيَّن الشوربة بالأعشاب وتُقدَّم ساخنة فورًا. يُعد هذا الطبق من شوربات الراحة التقليدية الغنية في البيرو، ويختلف عن السيفيتشي النيء كونه طبقًا مطبوخًا بالكامل بقوام كريمي دافئ.
