PhilippinesTuron (caramelised banana spring rolls)
Arabic name تورون (لفائف موز مقلية مغلفة بالسكر المكرمل، الحلوى الخفيفة الأشهر التي تُباع في عربات الشوارع الفلبينية)
Original name Turon
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقشَّر الموز الناضج ويُقطَّع طوليًا إلى نصفين أو يُترك كاملًا حسب حجمه.
يُرصُّ الموز على رقاقة لومبيا رقيقة مع شريحة من الجاك فروت إن رُغب، ويُرش السكر البني بسخاء فوق الموز.
تُطوى أطراف الرقاقة الجانبية للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة طويلة تشبه اللومبيا.
يُسخَّن زيت متوسط الحرارة، وتُقلى اللفائف مع رش المزيد من السكر البني في الزيت أثناء القلي لتكوين طبقة مكرملة لامعة على السطح الخارجي.
تُقلى اللفائف حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا ومكرملًا ومقرمشًا جدًا، وتُرفع وتُترك تبرد قليلًا قبل التقديم (فالسكر المكرمل يكون شديد السخونة)، وهي الحلوى الخفيفة («ميرييندا») الأكثر انتشارًا في عربات الشوارع والمدارس الفلبينية بعد الظهر.
