PhilippinesTuron (rouleaux de banane caramélisés)
Nom en arabe تورون (لفائف موز مقلية مغلفة بالسكر المكرمل، الحلوى الخفيفة الأشهر التي تُباع في عربات الشوارع الفلبينية)
Nom d’origine Turon
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقشَّر الموز الناضج ويُقطَّع طوليًا إلى نصفين أو يُترك كاملًا حسب حجمه.
يُرصُّ الموز على رقاقة لومبيا رقيقة مع شريحة من الجاك فروت إن رُغب، ويُرش السكر البني بسخاء فوق الموز.
تُطوى أطراف الرقاقة الجانبية للداخل ثم تُلف بإحكام على شكل أسطوانة طويلة تشبه اللومبيا.
يُسخَّن زيت متوسط الحرارة، وتُقلى اللفائف مع رش المزيد من السكر البني في الزيت أثناء القلي لتكوين طبقة مكرملة لامعة على السطح الخارجي.
تُقلى اللفائف حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا ومكرملًا ومقرمشًا جدًا، وتُرفع وتُترك تبرد قليلًا قبل التقديم (فالسكر المكرمل يكون شديد السخونة)، وهي الحلوى الخفيفة («ميرييندا») الأكثر انتشارًا في عربات الشوارع والمدارس الفلبينية بعد الظهر.
