PortugalPortuguese feijoada (bean and meat stew)
Arabic name فيجوادا برتغالية (يخنة الفاصوليا باللحم)
Original name Feijoada
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُصفَّى الفاصوليا المنقوعة وتُسلق في ماء جديد حتى تبدأ تطري قليلًا (حوالي 20-30 دقيقة)، ثم تُصفَّى مجددًا.
يُحمَّر اللحم البقري في قدر كبير بزيت الزيتون من جميع الجهات، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلَّب حتى يذبلا.
تُضاف الفاصوليا والطماطم المهروسة وورق الغار والبابريكا وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء.
يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم والفاصوليا طريين جدًا ويتكاثف المرق.
تُضاف شرائح النقانق البقرية المدخنة في آخر 15-20 دقيقة من الطهي، ويُتبَّل بالملح والفلفل، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
