PortugalFeijoada portugaise (ragoût de haricots à la viande)
Nom en arabe فيجوادا برتغالية (يخنة الفاصوليا باللحم)
Nom d’origine Feijoada
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُصفَّى الفاصوليا المنقوعة وتُسلق في ماء جديد حتى تبدأ تطري قليلًا (حوالي 20-30 دقيقة)، ثم تُصفَّى مجددًا.
يُحمَّر اللحم البقري في قدر كبير بزيت الزيتون من جميع الجهات، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلَّب حتى يذبلا.
تُضاف الفاصوليا والطماطم المهروسة وورق الغار والبابريكا وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء.
يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم والفاصوليا طريين جدًا ويتكاثف المرق.
تُضاف شرائح النقانق البقرية المدخنة في آخر 15-20 دقيقة من الطهي، ويُتبَّل بالملح والفلفل، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
