فيجوادا برتغالية (يخنة الفاصوليا باللحم)

طريقة التحضير

1. 1

   تُصفَّى الفاصوليا المنقوعة وتُسلق في ماء جديد حتى تبدأ تطري قليلًا (حوالي 20-30 دقيقة)، ثم تُصفَّى مجددًا.

2. 2

   يُحمَّر اللحم البقري في قدر كبير بزيت الزيتون من جميع الجهات، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلَّب حتى يذبلا.

3. 3

   تُضاف الفاصوليا والطماطم المهروسة وورق الغار والبابريكا وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء.

4. 4

   يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم والفاصوليا طريين جدًا ويتكاثف المرق.

5. 5

   تُضاف شرائح النقانق البقرية المدخنة في آخر 15-20 دقيقة من الطهي، ويُتبَّل بالملح والفلفل، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.