RomaniaArdei umpluți (stuffed peppers in tomato sauce) (halal version)
Arabic name أرديه أومبلوتسي الرومانية (الفلفل الحلو المحشو بصلصة الطماطم) (حلال)
Original name Ardei Umpluți
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُفرَّغ حبات الفلفل الحلو من البذور مع الحفاظ عليها كاملة.
يُخلَط اللحم البقري المفروم مع الأرز نصف المسلوق والبصل المقلي والشبت المفروم والملح والفلفل حتى يتجانس خليط الحشوة.
تُحشى حبات الفلفل بخليط اللحم والأرز.
تُرَصّ حبات الفلفل المحشوة واقفة في قدر، وتُغطَّى بصلصة الطماطم أو المرق، ثم تُطهى على نار هادئة أو في الفرن لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى ينضج الفلفل ويستوي الأرز تمامًا.
تُقدَّم حبات الفلفل ساخنة مع ملعقة من القشدة الحامضة فوقها، وغالبًا ما تُرافقها عصيدة المامالِيغا. يُعد هذا الطبق شقيقًا مباشرًا لطبق السارمالِه (الملفوف المحشو)، إذ يعتمد على نفس تقنية الحشوة وطريقة الطهي بصلصة الطماطم، لكنه يُعَدّ طبقًا مستقلًّا بذاته في المطبخ الروماني.
