RoumanieArdei umpluți (poivrons farcis, sauce tomate) (version halal)
Nom en arabe أرديه أومبلوتسي الرومانية (الفلفل الحلو المحشو بصلصة الطماطم) (حلال)
Nom d’origine Ardei Umpluți
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُفرَّغ حبات الفلفل الحلو من البذور مع الحفاظ عليها كاملة.
يُخلَط اللحم البقري المفروم مع الأرز نصف المسلوق والبصل المقلي والشبت المفروم والملح والفلفل حتى يتجانس خليط الحشوة.
تُحشى حبات الفلفل بخليط اللحم والأرز.
تُرَصّ حبات الفلفل المحشوة واقفة في قدر، وتُغطَّى بصلصة الطماطم أو المرق، ثم تُطهى على نار هادئة أو في الفرن لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى ينضج الفلفل ويستوي الأرز تمامًا.
تُقدَّم حبات الفلفل ساخنة مع ملعقة من القشدة الحامضة فوقها، وغالبًا ما تُرافقها عصيدة المامالِيغا. يُعد هذا الطبق شقيقًا مباشرًا لطبق السارمالِه (الملفوف المحشو)، إذ يعتمد على نفس تقنية الحشوة وطريقة الطهي بصلصة الطماطم، لكنه يُعَدّ طبقًا مستقلًّا بذاته في المطبخ الروماني.
