أرديه أومبلوتسي الرومانية (الفلفل الحلو المحشو بصلصة الطماطم) (حلال)

طريقة التحضير

1. 1

   تُفرَّغ حبات الفلفل الحلو من البذور مع الحفاظ عليها كاملة.

2. 2

   يُخلَط اللحم البقري المفروم مع الأرز نصف المسلوق والبصل المقلي والشبت المفروم والملح والفلفل حتى يتجانس خليط الحشوة.

3. 3

   تُحشى حبات الفلفل بخليط اللحم والأرز.

4. 4

   تُرَصّ حبات الفلفل المحشوة واقفة في قدر، وتُغطَّى بصلصة الطماطم أو المرق، ثم تُطهى على نار هادئة أو في الفرن لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى ينضج الفلفل ويستوي الأرز تمامًا.

5. 5

   تُقدَّم حبات الفلفل ساخنة مع ملعقة من القشدة الحامضة فوقها، وغالبًا ما تُرافقها عصيدة المامالِيغا. يُعد هذا الطبق شقيقًا مباشرًا لطبق السارمالِه (الملفوف المحشو)، إذ يعتمد على نفس تقنية الحشوة وطريقة الطهي بصلصة الطماطم، لكنه يُعَدّ طبقًا مستقلًّا بذاته في المطبخ الروماني.