RussiaOkroshka (cold summer soup) (halal version)
Arabic name الأوكروشكا الروسية (شوربة الصيف الباردة) (حلال)
Original name Okroshka
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلَق البطاطس والبيض ويُتركان يبردان تمامًا، ثم يُقطَّعان مكعبات صغيرة.
يُقطَّع الخيار الطازج والفجل واللحم البقري المطهو مكعبات صغيرة متجانسة الحجم مع البطاطس والبيض.
تُخلَط جميع المكونات المقطعة معًا في وعاء كبير مع الشبت والبصل الأخضر المفروم ناعمًا.
يُسكَب الكفير أو مخيض الحليب البارد (بديلًا حلالًا عن شراب الكفاس التقليدي المخمّر) فوق الخليط حتى يغطيه تمامًا.
تُضاف ملعقة من القشدة الحامضة، ويُقلَّب الخليط برفق، ثم تُبرَّد الشوربة جيدًا في الثلاجة قبل التقديم كوجبة صيفية منعشة. تُعد الأوكروشكا من أبرز أطباق الصيف الروسي التقليدية، حيث تُقدَّم باردة لتلطيف حرارة الأيام الحارة، وتتميز بمرونة وصفتها التي تسمح باستبدال أساسها السائل بحسب التوفر والذوق.
