روسياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُسلَق البطاطس والبيض ويُتركان يبردان تمامًا، ثم يُقطَّعان مكعبات صغيرة.
يُقطَّع الخيار الطازج والفجل واللحم البقري المطهو مكعبات صغيرة متجانسة الحجم مع البطاطس والبيض.
تُخلَط جميع المكونات المقطعة معًا في وعاء كبير مع الشبت والبصل الأخضر المفروم ناعمًا.
يُسكَب الكفير أو مخيض الحليب البارد (بديلًا حلالًا عن شراب الكفاس التقليدي المخمّر) فوق الخليط حتى يغطيه تمامًا.
تُضاف ملعقة من القشدة الحامضة، ويُقلَّب الخليط برفق، ثم تُبرَّد الشوربة جيدًا في الثلاجة قبل التقديم كوجبة صيفية منعشة. تُعد الأوكروشكا من أبرز أطباق الصيف الروسي التقليدية، حيث تُقدَّم باردة لتلطيف حرارة الأيام الحارة، وتتميز بمرونة وصفتها التي تسمح باستبدال أساسها السائل بحسب التوفر والذوق.
