SenegalBouye (baobab fruit juice)
Arabic name عصير الباوباب السنغالي (البواي)
Original name Bouye / Jus de Bouye
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع لب الباوباب المجفف في الماء الفاتر 30 دقيقة إلى ساعة حتى يلين تمامًا.
يُعجن اللب جيدًا باليد داخل الماء حتى يذوب ويتحول إلى سائل أبيض كريمي.
يُصفّى الخليط عبر مصفاة أو قطعة قماش ناعمة للتخلص من الألياف والبذور.
يُضاف السكر والحليب المكثف (إن رُغب) ويُقلَّب جيدًا حتى يتجانس المشروب.
يُبرَّد جيدًا في الثلاجة ويُقدَّم باردًا مع الثلج؛ ويُعد عصير البواي من أقدم المشروبات التقليدية في غرب أفريقيا، إذ ترتبط ثمرة الباوباب بشجرة مقدسة في الثقافة السنغالية وتُستخدم في المناسبات العائلية والاحتفالات الشعبية.
