عصير الباوباب السنغالي (البواي)

طريقة التحضير

1. 1

   يُنقع لب الباوباب المجفف في الماء الفاتر 30 دقيقة إلى ساعة حتى يلين تمامًا.

2. 2

   يُعجن اللب جيدًا باليد داخل الماء حتى يذوب ويتحول إلى سائل أبيض كريمي.

3. 3

   يُصفّى الخليط عبر مصفاة أو قطعة قماش ناعمة للتخلص من الألياف والبذور.

4. 4

   يُضاف السكر والحليب المكثف (إن رُغب) ويُقلَّب جيدًا حتى يتجانس المشروب.

5. 5

   يُبرَّد جيدًا في الثلاجة ويُقدَّم باردًا مع الثلج؛ ويُعد عصير البواي من أقدم المشروبات التقليدية في غرب أفريقيا، إذ ترتبط ثمرة الباوباب بشجرة مقدسة في الثقافة السنغالية وتُستخدم في المناسبات العائلية والاحتفالات الشعبية.