SénégalJus de bouye (jus de pain de singe)
Nom en arabe عصير الباوباب السنغالي (البواي)
Nom d’origine Bouye / Jus de Bouye
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع لب الباوباب المجفف في الماء الفاتر 30 دقيقة إلى ساعة حتى يلين تمامًا.
يُعجن اللب جيدًا باليد داخل الماء حتى يذوب ويتحول إلى سائل أبيض كريمي.
يُصفّى الخليط عبر مصفاة أو قطعة قماش ناعمة للتخلص من الألياف والبذور.
يُضاف السكر والحليب المكثف (إن رُغب) ويُقلَّب جيدًا حتى يتجانس المشروب.
يُبرَّد جيدًا في الثلاجة ويُقدَّم باردًا مع الثلج؛ ويُعد عصير البواي من أقدم المشروبات التقليدية في غرب أفريقيا، إذ ترتبط ثمرة الباوباب بشجرة مقدسة في الثقافة السنغالية وتُستخدم في المناسبات العائلية والاحتفالات الشعبية.
