SlovakiaCesnačka (garlic soup)
Arabic name تشيسناتشكا السلوفاكية (شوربة الثوم)
Original name Cesnačka
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقلى مكعبات البطاطا في الزبدة مع الثوم المهروس حتى تبدأ بالتذهب قليلًا.
يُضاف المرق الساخن إلى القدر ويُترك يغلي حتى تنضج البطاطا تمامًا.
يُحضَّر خليط سميك من الدقيق مع قليل من الحليب أو الماء ويُضاف تدريجيًا إلى الشوربة لتكثيفها مع التحريك المستمر.
تُضاف القشدة الحامضة والمردقوش وتُتبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وتُترك تغلي برفق دقائق إضافية.
تُقدَّم الشوربة ساخنة في أوعية خبز مجوفة (بوختا) أو أطباق عادية، مزينة بمكعبات الخبز المحمص والجبن المبشور؛ وتُعد تشيسناتشكا طبقًا شعبيًا أساسيًا في المناطق الجبلية السلوفاكية، ويُعتقد تقليديًا أنها تقوي المناعة وتحارب نزلات البرد في فصل الشتاء القارس.
