SlovaquieCesnačka (soupe à l'ail)
Nom en arabe تشيسناتشكا السلوفاكية (شوربة الثوم)
Nom d’origine Cesnačka
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقلى مكعبات البطاطا في الزبدة مع الثوم المهروس حتى تبدأ بالتذهب قليلًا.
يُضاف المرق الساخن إلى القدر ويُترك يغلي حتى تنضج البطاطا تمامًا.
يُحضَّر خليط سميك من الدقيق مع قليل من الحليب أو الماء ويُضاف تدريجيًا إلى الشوربة لتكثيفها مع التحريك المستمر.
تُضاف القشدة الحامضة والمردقوش وتُتبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وتُترك تغلي برفق دقائق إضافية.
تُقدَّم الشوربة ساخنة في أوعية خبز مجوفة (بوختا) أو أطباق عادية، مزينة بمكعبات الخبز المحمص والجبن المبشور؛ وتُعد تشيسناتشكا طبقًا شعبيًا أساسيًا في المناطق الجبلية السلوفاكية، ويُعتقد تقليديًا أنها تقوي المناعة وتحارب نزلات البرد في فصل الشتاء القارس.
