SlovaquieDemikát (soupe à l'ail et au fromage bryndza)
Nom en arabe ديميكات (شوربة الثوم وجبنة البريندزا التقليدية، طبق رعاة الجبال السلوفاكيين)
Nom d’origine Demikát
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقلى كمية من الثوم المهروس في الزبدة أو الدهن على نار هادئة حتى تفوح رائحته العطرية دون أن يحترق.
تُضاف البطاطس المقطعة مكعبات والماء أو مرق الخضار، ويُطهى الخليط على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس تمامًا وتصبح طرية.
يُضاف باقي الثوم المهروس الطازج (غير المقلي) للحصول على نكهة ثوم قوية ومنعشة، ويُتبَّل الخليط بالملح والكمون المطحون.
تُهرس كمية من البطاطس المسلوقة داخل الشوربة نفسها بواسطة مهرس يدوي لتكثيف القوام قليلًا مع ترك بعض القطع كاملة.
تُضاف جبنة البريندزا مقطعة أو مفتتة في آخر لحظة قبل التقديم وتُقلَّب برفق حتى تبدأ بالذوبان جزئيًا، وتُقدَّم الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس الطازج، وهي طبق رعاة الجبال التقليدي في المرتفعات السلوفاكية، بسيط المكونات لكنه غني بالنكهة والدفء.
