SlovakiaSyrové pagáče (baked cheese scones)
Arabic name الباغاتشي السلوفاكي (فطائر الجبن المخبوزة)
Original name Syrové Pagáče
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُفرَك الزبدة في الدقيق حتى يتكوّن خليط متفتت.
يُضاف الجبن الأصفر المبشور والملح والخميرة (أو البيكنغ باودر) مع الحليب، ويُعجَن الخليط حتى يتكوّن عجين متماسك.
يُترَك العجين يرتاح قليلًا، ثم يُفرَد بسماكة سنتيمتر ونصف تقريبًا.
تُقطَّع أقراص صغيرة من العجين المفرود، وتُحَزّ أسطحها بنقشة متقاطعة، ثم تُدهَن بطبقة من البيض المخفوق.
تُخبَز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج وتبقى طرية من الداخل. يُعد الباغاتشي وجبة خفيفة مالحة أساسية في سلوفاكيا، تُقدَّم في التجمعات والأعراس ومرافقة للمشروبات، واعتُمدت هنا النسخة الجبنية عمدًا بدلًا من النسخة التقليدية بفتات لحم الخنزير المقرمشة لضمان توافقها مع المعايير الحلال.
