SloveniaKremna rezina (Bled cream slice)
Arabic name الكريمنا ريزينا السلوفينية
Original name Kremna Rezina
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخبَز طبقتان مستطيلتان رقيقتان من عجين الباف باستري في فرن ساخن حتى تنتفخا تمامًا وتكتسبا لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُتركان تبردان جيدًا.
تُحضَّر كاسترد فانيليا كثيف بخلط الحليب مع السكر والنشا وصفار البيض والفانيليا وطهيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف تمامًا، ثم يُترك الكاسترد يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تُخفَق القشدة الكثيفة حتى تتماسك تمامًا وتكتسب قوامًا كثيفًا يحتفظ بشكله.
يُطوى نصف القشدة المخفوقة برفق داخل الكاسترد البارد حتى يتجانس الخليط ويصبح أخف قوامًا، بينما يُحفَظ النصف الآخر من القشدة جانبًا.
تُوضَع طبقة العجين الأولى في قاعدة صينية، ويُفرَد فوقها خليط الكاسترد والقشدة بالتساوي، ثم طبقة من القشدة المخفوقة النقية، وتُغطَّى بطبقة العجين الثانية، وتُبرَّد الصينية لساعات حتى تتماسك الطبقات تمامًا، وتُقطَّع إلى مربعات وتُرش بسكر البودرة قبل التقديم. تُعد الكريمنا ريزينا الحلوى الأكثر شهرة المرتبطة ببلدة بليد السلوفينية الساحرة على ضفاف البحيرة، وتُقدَّم تقليديًا في المقاهي المطلة على البحيرة منذ الخمسينيات، وتُعد رمزًا سياحيًا وثقافيًا لا تكتمل زيارة بليد بدون تجربتها.
