South AfricaBoerewors (grilled beef sausage) (halal version)
Arabic name بوريورس حلالي (نقانق لحم بقر مشوية)
Original name Boerewors
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُطحن لحم البقر أو الغنم مع دهن البقر طحنًا خشنًا نسبيًا (يُستبعد تمامًا أي لحم أو دهن خنزير الذي يُستخدم تقليديًا في الوصفة الأصلية).
تُحمَّص بذور الكزبرة ثم تُطحن، وتُخلط مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والملح.
يُخلط اللحم المفروم مع خليط التوابل وقليل من الخل، ويُعجن جيدًا حتى يتجانس، ويُبرَّد الخليط.
يُحشى الخليط في أمعاء حلال معتمدة (غير مشتقة من الخنزير)، وتُشكَّل على هيئة لفة حلزونية طويلة متصلة.
تُشوى النقانق على الفحم (براي) مع تقليبها حتى تنضج تمامًا وتكتسب قشرة مقرمشة من الخارج، وتُقدَّم مع الخبز أو البطاطا، مع التأكيد الصريح أن هذه نسخة مُعدَّلة حلاليًا بالكامل من الوصفة التقليدية التي غالبًا ما تحتوي على لحم خنزير.
