Boerewors (saucisse de bœuf grillée) (version halal)

Name: Boerewors (saucisse de bœuf grillée) (version halal)
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: لحم بقر أو غنم مفروم خشنًا فقط (بدون أي لحم خنزير); دهن بقري; بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة; فلفل أسود; جوزة الطيب; قرنفل; ملح; خل; أمعاء حلال معتمدة للحشو

Nom en arabe بوريورس حلالي (نقانق لحم بقر مشوية)

Nom d’origine Boerewors

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

يُطحن لحم البقر أو الغنم مع دهن البقر طحنًا خشنًا نسبيًا (يُستبعد تمامًا أي لحم أو دهن خنزير الذي يُستخدم تقليديًا في الوصفة الأصلية).
تُحمَّص بذور الكزبرة ثم تُطحن، وتُخلط مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والملح.
يُخلط اللحم المفروم مع خليط التوابل وقليل من الخل، ويُعجن جيدًا حتى يتجانس، ويُبرَّد الخليط.
يُحشى الخليط في أمعاء حلال معتمدة (غير مشتقة من الخنزير)، وتُشكَّل على هيئة لفة حلزونية طويلة متصلة.
تُشوى النقانق على الفحم (براي) مع تقليبها حتى تنضج تمامًا وتكتسب قشرة مقرمشة من الخارج، وتُقدَّم مع الخبز أو البطاطا، مع التأكيد الصريح أن هذه نسخة مُعدَّلة حلاليًا بالكامل من الوصفة التقليدية التي غالبًا ما تحتوي على لحم خنزير.