Afrique du SudSosaties (brochettes marinées à l'abricot)
Nom en arabe السوساتيز الجنوب أفريقية (أسياخ اللحم المتبل بالمشمش)
Nom d’origine Sosaties
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُنقَع مكعبات اللحم طوال الليل في تتبيلة من الكاري والخل أو عصير التمر الهندي والبصل والثوم وورق الغار والسكر البني.
تُنظَّم مكعبات اللحم على الأسياخ بالتناوب مع قطع المشمش المجفف والبصل.
تُحفَظ التتبيلة المتبقية وتُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف لتصبح صلصة دهان.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم مع دهنها المتكرر بصلصة التتبيلة المطهوة حتى تنضج تمامًا وتكتسب طبقة خارجية لامعة.
تُقدَّم الأسياخ الساخنة مع الأرز الأصفر المتبل أو الخبز. يُعد السوساتيز طبقًا من إرث مجتمع الكاب الملايو المسلم التاريخي في جنوب أفريقيا، وقد اعتُمدت هنا النسخ المصنوعة باللحوم الحلال (ضأن أو بقر أو دجاج) خصيصًا، إذ إن الطبق يمتلك أصلًا تاريخيًّا حلاليًّا أصيلًا ضمن هذا المجتمع رغم وجود نسخ تجارية حديثة تستخدم لحم الخنزير.
